La verdadera receta de tortilla mexicana casera va más allá simplemente caldo de pollo y totopos de maíz. El secreto clave radica en un complejo caldo de pollo, hecho utilizando pedazos de pollo suficientes para lograr un aroma delicioso. Luego, el uso de pimientos rojos secos, tostados y rehidratados , junto con hierbas típicos como comino , o